ジュラの最上白ワイン産地レトワールで「群を抜いた作品」と評される生産者。樹齢50年のサヴァニャンから、6年以上熟成させたフィネスある美しいヴァン・ジョーヌが生まれる。
シャルドネ
トラディションの名の通り、ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。リンゴや桃のコンポートの香りにブリオッシュやナッツのニュアンス。シャープなアタックに続き、ふくよかな果実が口蓋を包む。品の良い独特の風味を備えた豊潤な味わい。
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