ジルベール&ガイヤール2020金賞受賞。シャトー･サン･ルベールでわずか15,000本のみ生産の、特別で希少なキュヴェ。小石の土壌が特徴の典型的グラーヴワイン。
カベルネ･ソーヴィニヨン/メルロ
ガーベイ家は15世紀からのサンルベール村の象徴的なシャトーを買収し1984年創業開始。ガロンヌ川から南に1kmの左岸グラーヴの銘醸地、サンルベールはまさにグラーヴの特徴の小石の土壌を完全なグラーヴワインとしてメドックワインが台頭する以前から、世界に最高級ボルドーワインとして名を馳せていた威厳を感じさせる濃厚かつ、滑らかさを感じるタイプ。カベルネ･ソーヴィニヨン60%、メルロー40%と小石の影響か素晴らしいカベルネ･ソーヴィニョンが産まれる。伝統的な醸造法で、天然酵母で2～3週間発酵させる。果実味を際立たせるために、1日に2回のポンピングオーバーを行う。熟成はステンレスタンク。限りなく無糖に近い低糖で、亜硫酸使用量も極端に僅かな自然づくりグラーヴ。
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