果実香とスミレのような華やかな香り、バランスのとれたタンニンを伴うまろやかな味わい。フルーティーさを引き出すために温度コントロールを徹底しています。
メルロ/カベルネ･ソーヴィニヨン/カベルネ・フラン
収穫は夜明けの気温が上がらないうちに行い、速やかに醸造所まで運びます。発酵前3日程度、低温状態で皮ごと浸漬してフルーツの味わいを存分に引き出します。その後温度管理の元2～3週間かけてゆっくりと発酵を行います。これにより、果実の熟した味わいが加わりしなやか且つ深みのある味わいが生まれます。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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