甘味
渋み
酸味
果実味

香り

イチゴ

ラズベリー

ぶどう品種

ピノ･ノワール

商品説明

区画は「ヴィーニュ･ベル」、「レ･クレ」等。樹齢20～60年。収量は40hl/ha。天然酵母のみで発酵。シャサン社製「グラン･ファン」の新樽40%、同1～2回使用樽60%で18ヶ月間樽熟成(新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました)。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。仲田さん入魂の看板作品です。

仲田晃司氏からのコメント
私の魂です。20年以上毎年造っていますが、まだまだ知らないことがたくさんあり、飲むたびにワクワクさせられます。 「The World’s 50 Best Restaurants」で1位になったデンマークのミシュラン3つ星「Geranium」、フランスではサヴォワの3つ星「Cheval Blanc」や、2024年度フランスソムリエコンクールで優勝したBastien Debonoがシェフソムリエを務める2つ星「Yoann Conte」をはじめ多数のミシュラン星付きレストランにオンリストしていただいています。世界30カ国以上に輸出しています。

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備考