「ワインを通じてアジアの架け橋に」仲田晃司、入魂の作品集。天然酵母のみで発酵新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。
ピノ･ノワール
ニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが28%、ビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが約10%、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約2%、残りの約60%はAOPフィサン、マルサネ、及びACオート・コート・ド・ニュイを格下げしてブレンドしています。平均樹齢30年以上。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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