甘味
渋み
酸味
果実味

香り

ラズベリー

バニラ

ぶどう品種

ピノ･ノワール/アリカンテブーシェ/シラー

商品説明

サスティナブル農法。畑はローダイのAVA ジャハント(砂質粘土ローム）とマカロミー・リバー（砂質ローム）何れも降水量が少なく冷涼。平均樹齢18年の葡萄を破砕後7-10日間、30度前後で醸します。圧搾後は乳酸発酵を行い品種の特性を最大限に引出します。その後オーク樽で3-6カ月熟成されます。明るい赤色｡ラズベリー、チェリー、クローブとバニラの香りを感じます。柔らかな飲み口ながら、凝縮感溢れる味わいと程よいボディが楽しめます｡ 肉料理全般｡牛のステーキ､ラムのグリル､ポークソテー等。

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備考