1965 年より所有者となったデイヴィーズ夫 妻によりシャンパーニュ方式で造るスパークリング ･ ワインの造り手として地位を確立してきました。
ピノ･ノワール/シャルドネ
アメリカにおけるブラン・ド・ノワール生産の先駆者で、1967年から造 り続けています。黒ブドウで白ワインを造るという事は、最適に完熟した果実を早朝に手摘みで収穫し、圧搾も穏やかに行わなくてはならないなど、それ相応の手間がかかります。鮮やかな酸味とレモンバーや蜂 蜜、カスタードのフレーバーに始まり、ジューシーで長い後味へ続きます
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