中央フランス（サントルニヴェルネ地区）は、ロワール川上流に位置するワイン産地です。フランスの中央に当たる地域であり大陸性気候となっております。また、中央フランス地区は、他のロワールの地域と異なりシュナンブランではなく、ソーヴィニヨン・ブラン（フュメ・ブラン）の単一品種から造られる辛口の白ワインが主体となっております。ロワールを代表するアペラシオンの「サンセール」や「プイィ・フュメ」もこの中央フランス地区にあります。中央フランスは、ブルゴーニュ地方に隣接する産地であり、シャブリのような石灰質土壌に特徴があります。そのため仕上がるワインからは豊富なミネラル感が感じられます。