甘味
酸味
果実味

香り

レモン

タイム

ぶどう品種

シャルドネ

商品説明

元･パティシエという珍しい経歴を持った当主によって、1989年にネゴシアンとしてワイン界に参入。栽培業者から買い取ったワインを自社にて樽で熟成するのですが、この樽使いが評判を呼び、90年代から注目を浴びます。ドミニク･ローランの代名詞でもある「新樽200％」。100％新樽のワインを樽で購入し、それを自らのセラーで新たな新樽に移し替えて熟成させます。しかも、今ではこの樽は製造過程からドミニク･ローランが手掛けており、そのポテンシャルの高さから「魔法の樽」として知られています。しかし、2000年前後を境にドミニク･ローランのスタイルが変わり、樽香はあくまで上品な形で表れ、澱と共に寝かされ、無清澄･無濾過で瓶詰めされるワインは凝縮された果実味に溢れながら、雑味やは厚化粧な樽香は感じられません。

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備考