完熟前のプラム、チェリー、イチゴなどの香りと樽由来のほのかなバニラ香。味わいは果実の持つチャーミングな酸味と樽からの成分が複雑さを与え、口当たりの優しい仕上り。
マスカット・ベリーA
2010年は葡萄の収穫量が少なかったため酒折、八幡地区の葡萄を合わせて1つのタンクで発酵させた。発酵前には例年通りコールドマセレーションを行ったが色調があまり濃くならなかったため6日間で酵母を添加。発酵温度は24～34度と比較的高温下で行うことで4日間の短い醸し発酵とし搾汁後も2日間の発酵を行った。その後ワインは直ちにオリ引きを行いMLFを行った。樽熟成は全て旧樽を使用し、内20％がアメリカンオークで13ヶ月の樽熟成を行っている。画像がヴィンテージと異なる場合がございます。ご了承下さい。
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ダイヤモンド酒造よりGood
ダイヤモンド酒造のベリーAと飲み比べ。
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